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日本蟹季开锣!东京大阪4间精选蟹店、顶级越前蟹祭+蟹宴+温泉

2020-07-14


踏入11月,日本蟹终于解禁喇!每年11-3月才可以在日本海捕捞的红楚蟹(ズワイガニ),地位等同香港人食大闸蟹,是一年一度最期待的大餐,以下搜罗4间蟹道乐以外在东京、大阪的心水食蟹专门店,如果行程许可,更推介去埋北陆的福井县,现场吃天皇贡品级的越前蟹!

text:Kani|photo:新传媒资料室、网上图片

01|【东京】福井越前蟹名店直营高级蟹店

话说红楚蟹之中,身价最高、出产自福井县的越前蟹品种,是进贡给天皇御用的极品蟹,当地最高级最有名气的「望洋楼」更是连蔡澜都多次推介的名店,原来呢间传奇蟹店,在东京是有分店的!

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这家位于表参道的越前蟹直营店「ふくい、望洋楼」,平日提供食材来自北陆及福井的高质套餐或丼物,在越前蟹解禁的日子,更会由福井直送越前蟹,蟹宴每人由35,000円起跳,普通一点的蟹course约由11,000円起跳,价钱跟在本店吃差不多,要便宜一点可以选择4,500円午餐。

超级丰富的越前蟹全蟹宴,只在11月至3月供应。

日本蟹季开锣!东京大阪4间精选蟹店、顶级越前蟹祭+蟹宴+温泉
4,500円午市蟹宴虽然不及全蟹宴,但已经非常丰富。(

ふくい、望洋楼

地址:东京都港区南青山5-4-41 グラッセリア青山 1F

网址

02|【东京】银座夜景大毛蟹

比越前蟹便宜一半的毛蟹,味道同样鲜甜味美,位于银座商厦高层的「蟹みつ」,最出名是毛蟹盛宴,套餐只要14,500円/HK$995起,已有7道蟹的菜式,由蟹脚刺身、煮毛蟹、甲罗烧到毛蟹银杏釡饭,爱吃蟹的人定必食指大动。

银座 蟹みつ

地址:东京都中央区银座4-2-12 银座クリスタルビル4F

网址:ginza-kanimitsu.owst.jp

03|【东京】跟森美食$308 鳕场蟹午宴

唔捨得食最高级的越前蟹,森美的节目刚有好介绍,位于千代田区的日比谷蟹工船,全蟹午宴最平4,500円/HK$308就食到,晚餐就由11,500円/HK$786起,用上北海道直送的鳕场蟹和毛蟹,肉厚鲜甜,价钱足足比越前蟹平一大截,一样食得过瘾!

日本蟹季开锣!东京大阪4间精选蟹店、顶级越前蟹祭+蟹宴+温泉
全蟹午宴最平4,500円/HK$308,食物多到放满整张枱!
日本蟹季开锣!东京大阪4间精选蟹店、顶级越前蟹祭+蟹宴+温泉
餐厅环境像浮在湖上,超有特色。(

日比谷蟹工船

地址:东京都千代田区有乐町1-5-2

网址:wins-corp.jp

04|【大阪】北陆直送 海之幸怀石料理

虽然福井距离大阪不远,不过旅行日数始终有限,要在大阪市中心食到越前蟹,这家获得「福井ゆかりの店」认证採用福井食材的「はれや别邸」,主打和食及怀石套餐,只在晚上营业,位于商业区北新地,格局高级,设有最多可容纳16人的房间,大班人去旅行都可以蟹。

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日本蟹季开锣!东京大阪4间精选蟹店、顶级越前蟹祭+蟹宴+温泉
怀石活红楚蟹宴由12,000円/HK$820起,要两日前预约。

はれや别邸

地址:大阪府大阪市北区曽根崎新地1-5-21 松木兴産ビル 5F

网址:hareyabettei.com

【直闯福井】 千人平食越前蟹祭

每年11月6日是福井松叶蟹解禁日,之后就代表日本蟹正式入季,要吃靓蟹最好去産地福井县,当地有名的蟹港越前港到了11月18日会一连两日举行蟹祭,当日就能以较平的价钱尽情地把皇室贡品的「越前蟹」拆肉起膏。

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福井越前海岸的渔市,一到11月就会不时举行越前蟹拍卖。
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每年11月中,在福井都有越前蟹祭,可以平吃颥级越前蟹。
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现场售卖的越前蟹都已经处理好,要吃现场即烧或煮都可,不少日本人都会买回家。
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蟹脚一梳梳咁卖,见到都好想食!

两日的美食祭吸引7万人参加,档口大排长龙,吃的包括炸越前蟹薯饼、烧蟹脚、蒸甲罗忌廉汤蟹丼,即场食的最平¥300/HK$23就有交易。

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祭典现场指定时间会免费大派越前蟹麵豉汤,超鲜甜。
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若未能排队免费取汤,单买也只不过500円!
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会场内有桌椅方便大家即场开餐。
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用蟹殻加入蟹膏煮的「蒸甲罗忌廉汤」,爱吃蟹膏的不要走宝。
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炸蟹肉薯饼300円/HK$21

越前かにまつり2017

举办日期及时间:2017年11月18-19日9am-4pm

地点:福井県丹生郡越前町厨71-335-1 道の駅「越前」驻车场

网址

【福井】蟹料理之名所越前蟹の坊

即使错过今年蟹祭日子,松叶蟹当造期一直至2-3月,今年唔敢食大闸蟹,蟹迷不如考虑直飞福井劲食极品蟹!蔡澜点名人生必吃、位于福井三国港海边的料理旅馆望洋楼,起码预早半年book房,好在旗下另设餐厅越前蟹の坊,门前一大只越前蟹挂在外几乎成为三国港的招牌,提供较望洋楼便宜的蟹宴和海鲜定食,餐厅就在拍卖场对面,绝对新鲜。

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大大只蟹爬在屋外,非常易认!
日本蟹季开锣!东京大阪4间精选蟹店、顶级越前蟹祭+蟹宴+温泉
越前蟹解禁期间,这里都有现地捕获的越前蟹供应。

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越前蟹の坊除了即叫原只越前蟹,由店家即蒸即拆来吃肉之外,还有多款海鲜丼选择,最啱懒人唔想啜蟹吃肉,变成蟹丼啖啖肉慢慢歎!

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背子丼 3,780円/HK$265
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旬之海鲜丼2,500円/HK$175
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三国凑甘海老丼1,500円/HK$105

越前蟹の坊

地址:福井県坂井市三国町宿1丁目16番

网址

【福井】超抵食!鱼屋直营迴转寿司店

除了望洋楼,于三国港创业二百多年的たけ庄,是附近居民都会帮衬的鱼鲜蟹庄,旗下直营的迴转寿司店「三国港」肯定货源最新鲜又最平,更是福井县唯一有越前蟹寿司供应的店,还有多款越前产寿司如越前白鱼、西贝等,平吃首选。

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寿司店超近渔港,所有渔获保证新鲜。
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背子蟹甲罗寿司,用蟹殻盛饭再加上梳梳蟹肉和蟹子蟹膏!
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北海三味(越前蟹、海胆、鱼子)一次过品尝到海中三种鲜甜。
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越前蟹膏蟹脚军舰,毫不吝啬地放满蟹肉和蟹膏。

迴転寿司三国港

地址:福井県坂井市三国町乐円53-1-2

网址

【福井】一蟹到尽 !啖啖蟹味温泉X蟹宴

来得福井食皇室御用的越前蟹,当然要吃到尽,在福井北部的芦原温泉,每到蟹季都会提供「蟹尽(カニづくし)」泊食蟹宴,当中晚餐包括一顿由头到尾都用蟹炮製的全蟹宴,Full course起码十道菜。

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晚餐一人份,几乎要放满成张枱!
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食到累了,不要怕唔好意思,叫女将帮忙把蟹肉拆出来!

这家美松旅馆,开胃前菜是蟹膏肉冻配上梅子开胃酒,煮物是南瓜煮蟹肉丸,接着蟹肉刺身、烧蟹、烚蟹、天妇罗等,喝完蟹汤后再加饭和鸡蛋煮成杂炊,全餐以鲜甜的蟹味贯穿,起码用上两杯蟹(日本是以一杯为一只蟹单位的),一尽也!

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日本海鱼蟹刺身用上日本海捕获的4种鱼生和蟹棒作刺身,吃尽食材原味。
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烧蟹脚轻轻把蟹脚烧焦,温暖的丝丝蟹肉更觉甜美。
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蟹箝寿喜锅用清汤和野菌煮蟹箝汤,吃后加饭加鸡蛋再煮成杂炊二食。
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原只烚蟹按套餐价钱提供原只烚松叶蟹或越前蟹,拆肉后伴蟹酢吃最为美味。
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蟹天妇罗蟹肚肉、大虾和合时野菜天妇罗,蟹肉仍吃出鲜甜不乾身。
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蟹肉荞麦麵荞麦麵和越前大根都是福井名物,伴上蟹脚肉更添甜味。

为了方便蟹,温泉女将更会帮忙完美拆蟹,最后她还介绍一道餐单上没有列出的「甲罗酒」,即是在烚蟹壳内加入清酒煮热,伴以蟹膏的暖清酒,辛甜和蟹香令人一喝而尽,不得不由心底里「呀~」叫出一声来,一顿饭吃出两个尽头,大满足!

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甲罗酒 用上福井县产清酒,倒在蟹壳之中提温令蟹味噌溶化,温酒伴上蟹膏,辛甜味道二合为一,实在要一试。
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蟹膏精华加上清酒醇香,大快朵颐!
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蟹尽了捧着腹,最好就是浸个热烫温泉浴,然后倒头大睡!(女将话最好半小时后才入浴!)

不少日本人都会趁蟹季来一趟蟹味纪行,除了可以吃到最鲜的蟹之外,还因为在北陆一带的温泉旅馆,一泊二食连蟹宴其实比起在东京、大阪吃一顿来得便宜,而且可以放假出走小周末,所以要提早预订旅馆!

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美松位于福井芦原温泉乡,中间的鱼池非常多鲤鱼!
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房间近年经过翻新,有榻榻米房亦有洋室选择。
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女生入住新装修的别邸更可以自己挑选浴衣,在旅馆着用。

あわら温泉 美松

地址:福井県あわら市舟津26-10

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下一页:【大阪美食懒人包】黑门、木津、中之岛 3大鱼市场 必吃必买清单 2017

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